|
|
Basisrecept Voor Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 4 personen heb je toch wel 2 kilo witte nodig.
Zout.
Voorbereiding:
Zet de Asperges direct in koud water en ververs dit regelmatig als je ze nog even laat staan.
De Asperges zuigen zich vol water waardoor ze mals en sappig worden en zich gemakkelijker laten schillen.
Spoel ze onder de kraan en schil zorgvuldig met een dunschiller. en Zorg ervoor dat er geen vezelachtige slierten achterblijven.
En snijd aan de onderkant ongeveer 1? cm af, hat harde houten gedeelte.
Bereidingswijze:
Leg de Asperges in ruim water, en zorg dat ze onder water staan, en voeg het zout toe.
Breng het water aan de kook, draai het vuur laag en houd het water tegen de kook aan.
Er is een korte bereiding: ca. 15 min koken, afhankelijk van de dikte natuurlijk)
Traditionele bereiding:Na ?4 tot 8 min(afhankelijk van de dikte en versheid van de Asperge)de pan van het vuur halen en de asperge in het hete water laten verder garen.
Na ?15 tot 29 min controleer je of de asperge helemaal gaar is, door met een vork in het uiteinde te prikken.
De asperge moet zacht maar beslist niet papperig zijn.
Haal met een schuimspaan de asperge′s uit het kookvocht en laat ze even uitlekken.
|
|
|